Et si on revisitait le classique cake citron-pavot avec les trésors du jardin ? Chez Kidiklik, on a craqué pour ces pop cakes rigolos qui remplacent le citron par de la mélisse fraîche et le pavot par des graines de coquelicot. Pour la touche finale, un glaçage jaune soleil aux pétales de pissenlit vient décorer ces petites gourmandises à dévorer sur une pique. Une activité pâtisserie parfaite pour les petits dès 2 ans !
Crédit photo : © Athina Canévet
Une activité tirée du livre Cueillir et cuisiner les plantes sauvages en famille, du Dr Carole Minker et Athina Canévet, aux éditions Terre vivante
Ingrédients nécessaires pour environ 8 pop cakes
- 80 g de beurre
- 60 g de lait
- 3 c. à soupe de feuilles de mélisse fraîches
- 2 œufs
- 60 g de sucre de canne blond
- 125 g de farine de blé T80
- ½ sachet de poudre à lever
- 1 c. à soupe de graines de coquelicot (ou de pavot)
Pour le glaçage :
- 12 fleurs de pissenlit
- 100 g de sucre glace
- 2 c. à soupe d'eau (ou jus de citron / hydrolat de mélisse)
- Facultatif : 5 gouttes d'essence de citron jaune bio
Ustensiles :
- Un moule à pop cakes
- Une casserole
- Un pinceau à pâtisserie
- Des piques en bois
Étapes de l'activité
Préparer la base liquide : Préchauffez le four. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le beurre et le lait pour que le beurre fonde, en veillant à ne pas faire bouillir le mélange. Pendant ce temps, émincez finement les feuilles de mélisse.
Mélanger la pâte : Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine et la poudre à lever, puis le mélange lait-beurre, et enfin les graines de coquelicot et la mélisse. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Cuire les gâteaux : Huilez ou beurrez les cavités du moule. Versez-y la préparation. Enfournez à 180 °C pour 15 à 20 min (vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans un pop cake, car le temps de cuisson dépendra de la taille du moule utilise). Quand les pop cakes sont cuits, laissez-les refroidir, puis démoulez-les.
Réaliser le glaçage au pissenlit : Séparez les parties vertes des inflorescences de pissenlit des pétales jaunes pour ne garder que ces derniers (les parties vertes sont amères). Mélangez les pétales avec le sucre glace, l’eau (ou le jus de citron ou l’hydrolat) et, éventuellement, l’essence de citron. Remuez pour que ce soit bien homogène.
Décorer : À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, recouvrez chaque gâteau de ce glaçage et laissez durcir. Servez façon pop cake, sur une pique en bois.
Variante : Si ce n’est plus la saison des fleurs de pissenlit, vous pouvez les remplacer par des fleurs qui leur ressemblent, issues de plantes sauvages comestibles dont la floraison est plus tardive : laiteron, porcelle enracinée, lampsane, picride… Vérifiez toujours l’identité de la plante assurez-vous qu’elle est comestible. Choisissez-les jeunes pour éviter qu’elles ne soient trop coriaces.
Un livre plein d’idées pour cuisiner sauvage en famille
Cueillir et cuisiner les plantes sauvages en famille
Dr Carole Minker & Athina Canévet
Un livre de cuisine pour s’amuser, en famille, à transformer en délicieux plats salés ou sucrés le fruit d’une récolte réalisée dans la nature. À base de plantes faciles à trouver et aux qualités gustatives testées et validées par les enfants des auteurs, ces 30 recettes permettent de découvrir dans son assiette ail des ours, coquelicot, baies d’églantier, ortie, sureau ou violette… Dès 3 ans.
Kidiklik, votre allié pour des vacances et week-ends réussis
Et si vous profitiez des prochaines vacances pour multiplier ces moments complices ?
Chez Kidiklik, nos équipes locales explorent, testent et recommandent chaque jour des sorties adaptées aux familles. Grâce à nos idées, vos week-ends, vos vacances et vos temps libres deviennent plus simples à organiser et plus riches en découvertes.
